Bonensoep met wortel, bleekselderij en gerookte varkensribbetjes
Ingrediënten
- 200 g bonen, gedroogd
- 3 l water
- 500 g varkensribbetjes, gerookt
- 3-4 aardappelen
- 1 wortel
- 100-150 g knolselderij
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- 1 tl paprika
- ½ tl komijn
- ½ tl marjolein
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- zeef
- pot
- houten lepel
- groenteschiller
- mes
Instructies
- Doe de bonen een nacht in het water.
- Laat het water weglopen.
- Plaats de bonen in een pan.
- Giet 3 liter water erbij en breng aan de kook.
- Ongeveer. Kook gedurende 1 uur of langer op middelhoog vuur tot de bonen zacht zijn.
- Schil, was en snijd aardappelen, wortelen en knolselderij in kleine stukjes.
- Voeg de groenten en gerookte spareribs toe aan de pan.
- 20 minuten op middelhoog Breng het vuur aan de kook.
- Verwijder de ribben uit de soep.
- Laat iets afkoelen, verwijder het vlees van het bot en snij in kleine stukjes.
- Voeg het vlees toe aan de soep.
- Kruid de bonensoep met zout, peper en kruiden.
- Roer en kook de soep nog 5 minuten.
- Serveer hete soep in soepkommen.
- Serveer met vers gebak of brood.
