Bak pompoenmuffins met maïsmeel en pompoenpuree voor Halloween
Ingrediënten
- 200 g tarwebloem
- 150 g maismeel
- 100 g suiker
- 0,5 tl zout
- 1 p. Bakpoeder
- 2 eieren
- 50 ml plantaardige olie
- 300 g pompoenpuree
- 80 ml melk
- poedersuiker, voor serveren
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- spoon
- bakplaat
- bakpapier
- blender
- kom
- handmixer
- papierliners
- muffinvorm
Instructies
- Snijd de schil van de pompoen voor de pompoenpuree.
- Schep de pitten eruit met een lepel.
- Snijd de pompoen in grote stukken.
- Leg de pompoenstukken op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Ongeveer. Bak gedurende 30 minuten op 200 graden.
- Pureer de warme pompoen met een staafmixer of vork.
- Meng de tarwebloem, maizena, zout en bakpoeder in een kom.
- Voeg in een tweede, grotere kom toe de suiker, eieren, plantaardige olie, melk en Meng de pompoenpuree.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het geroerde pompoenmengsel.
- Meng alles goed door elkaar.
- Plaats de papieren vormpjes in de muffinvormpjes.
- Vul het beslag in de kopjes tot ¾ vol.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de muffins op een middelhoge stand in ongeveer 25 minuten goudbruin.
- Bestrooi de muffins met poedersuiker indien gewenst.
- Bedek de pompoen muffins met vleermuisversieringen en serveer voor Halloween.
