Aziatische groente roerbak met konjac noedels en zoetzure saus

Aziatische groente roerbak met konjac noedels en zoetzure saus

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 30 minuten

De Aziatische groentepan van courgette, aubergine, wortel, bleekselderij en paprika met konjac noedels is snel te bereiden en heerlijk van smaak. Konjac-noedels, ook wel Shirataki-noedels genoemd, zijn traditionele Aziatische noedels met weinig koolhydraten en zijn daarom een goed alternatief voor normale pastagerechten. Ze zijn rijk aan vezels, veganistisch en glutenvrij.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Aziatische groente roerbak met konjac noedels en zoetzure saus
Aziatische groente roerbak met konjac noedels en zoetzure saus

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 30 minuten

De Aziatische groentepan van courgette, aubergine, wortel, bleekselderij en paprika met konjac noedels is snel te bereiden en heerlijk van smaak. Konjac-noedels, ook wel Shirataki-noedels genoemd, zijn traditionele Aziatische noedels met weinig koolhydraten en zijn daarom een goed alternatief voor normale pastagerechten. Ze zijn rijk aan vezels, veganistisch en glutenvrij.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: Lente, Zomer, herfst, winter | Regio: Azië | Voorbereiding: geroosterd vlees | Menu: Vegan, groentegerechten, vegetarisch | Keuken: Aziatische recepten

Ingrediënten

  • 400 g konjac noedels, Aziatische noedels Shirataki
  • ½ courgette
  • 1 aubergine, klein
  • 1 stengel bleekselderij, klein
  • 2 stengels bosui
  • 1 rode paprika
  • 3 wortelen
  • 2 el olie, arachideolie of sesamolie
  • 1-2 el zoetzure saus
  • peper, naar smaak
  • knoflookpoeder, optioneel

Instructies

  1. Snijd de aubergine, paprika, wortel, bleekselderij en courgettes.
  2. Snijd de lente-uitjes in ringen.
  3. Laat de afgewerkte konjac-noedels uitlekken in een vergiet.
  4. Sauteer ondertussen de groenten in olie.
  5. Blus af met zoete en zure saus.
  6. Scheid met peper.
  7. Voeg tot slot de kojaknoedels door de groenten en serveer.

Gebruiksvoorwerpen

  • mes
  • snijplank
  • pan
  • spatel
  • zeef