Aromatische pompoenjam met appel en sinaasappel
Ingrediënten
- 1¹⁄₂ kg pompoen, geschild
- 1 kg appels, klokhuis, zoetzure variant
- 1 sinaasappel
- 1¹⁄₂ kg suiker
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- keukenmachine
- snijplank
- sauspan
- gesteriliseerde potten
- citruspers
- handblender
Instructies
- Snijd de pompoen en appels in stukjes.
- Schil de sinaasappel en pers het sap eruit.
- Maak de pompoen, appels en sinaasappelschil fijn in de keukenmachine.
- Voeg het sinaasappelsap en 1 kg suiker toe.
- Meng alles goed.
- De massa breng aan de kook in een pan op middelhoog vuur.
- Verlaag het vuur tot laag, dek af en laat 15 minuten sudderen.
- Verwijder het deksel en kook, al roerend, nog eens 15 minuten.
- Roer de resterende suiker en jam er nog meer door Laat 10 minuten sudderen.
- Verwijder de pan van het vuur.
- Gebruik een staafmixer om de warme jam tot de gewenste consistentie te mengen.
- Zet de jam terug in de kachel.
- Dek af met een deksel en kook nog 5 minuten. Sudderen voor een paar minuten.
- Zorg ervoor dat de pot goed gesloten is, want het mengsel zal borrelen.
- Giet de afgewerkte pompoenjam in gesteriliseerde potten en sluit deze goed af.
- Draai de potten ondersteboven, dek af en hak ze fijn en laat afkoelen.
- Serveer de pompoenjam met thee of gebruik hem als taartvulling.
