Aromatische pasta met courgette, zalm, knoflook en citroen

Aromatische pasta met courgette

Porties: 4 personen | Voorbereidingstijd: 20 minuten

Dit is een eenvoudig pastarecept dat heerlijk smaakt en ook nog eens een blikvanger is. Kruidige tonen van basilicum en citroenschil voegen een verfijnde smaak toe aan dit eenvoudige pastagerecht met verse groenten en malse vis. Zo kun je van pasta genieten!

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Aromatische pasta met courgette
Aromatische pasta met courgette

Porties: 4 personen | Voorbereiding: 20 minuten

Dit is een eenvoudig pastarecept dat heerlijk smaakt en ook nog eens een blikvanger is. Kruidige tonen van basilicum en citroenschil voegen een verfijnde smaak toe aan dit eenvoudige pastagerecht met verse groenten en malse vis. Zo kun je van pasta genieten!

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst | Regio: Europa | Voorbereiding: Gebraden, koken, stoofpot | Menu: Hoofdgerechten, visgerechten | Keuken: Italiaanse recepten

Ingrediënten

  • 2-3 courgettes
  • 250 g zalmfilet
  • 2 knoflookteentjes
  • 2-3 takjes basilicum
  • 3 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 450 g pasta
  • Zout, naar smaak
  • 60 ml droge witte wijn
  • Zwarte peper, naar smaak
  • ½ citroen

Gebruiksvoorwerpen

  • pan
  • mes
  • snijplank
  • groentesnijder
  • koekenpan
  • pastavergiet
  • rasp

Instructies

  1. Kook de noedels in een pan volgens de instructies op de verpakking.
  2. Was de courgettes en snijd ze in fijne juliennereepjes.
  3. U kunt ook een dunschiller gebruiken om de courgettes te raspen.
  4. Snijd de zalmfilets in hapklare stukjes.
  5. Pel de knoflook en hak fijn .
  6. Was, dep droog en hak de basilicumblaadjes grof.
  7. Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan.
  8. Voeg de courgettereepjes toe en bak ze ca. 5- 6 minuten.
  9. Voeg de knoflook toe en bak ca. Giet de witte wijn erbij, roer en breng de vloeistof aan de kook.
  10. Voeg de zalm, basilicum, zout en peper toe en laat ongeveer 3 minuten sudderen tot de zalm zacht is.
  11. Zeef de pasta in een vergiet en houd ongeveer 1 kopje van het pastawater apart.
  12. Voeg vervolgens de pasta en wat van het pastawater toe aan de pan en meng goed.
  13. Was de citroen en rasp de schil met een fijne rasp.
  14. Strooi daarna de citroenschil over de pasta.
  15. Voor het serveren Garneer eventueel met basilicumblaadjes.