Aromatische paddenstoelensalade met wortel voor de winter

Instructies

1. Schil de uien en wortelen.
2. Snijd de uien in kleine stukjes.
3. Rasp de wortelen grof.
4. Verhit de helft van de olie in een koekenpan.
5. Braad de groenten op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, 10 -12 minuten .
6. Doe de gekookte wilde paddenstoelen samen met de geroosterde groenten door een vleesmolen.
7. Doe de champignons en groenten terug in de pan.
8. Voeg de resterende olie toe en breng op smaak met zout en peper.
9. Snijd het mengsel in kleinere Bak nog 45-60 minuten.
10. Verwijder de pan van het vuur en roer de azijn erdoor.
11. Giet de paddenstoelensalade in gesteriliseerde potten.
12. Verhit wat olie in een pan en voeg een eetlepel toe aan elke pot .
13. De potten sluiten met de deksels, draai ze ondersteboven en dek af.
14. Laat afkoelen en bewaar op een koele plaats.
15. Je zou ongeveer 1600-1800 ml paddenstoelensalade moeten hebben.