Aromatische mosselen met knoflook, witte wijn en roomsaus
Ingrediënten
- 1750 g mosselen, in de dop
- 1 teentje knoflook
- 2 sjalotten
- ½ bosje peterselie
- 3-4 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 1 el boter
- 100 ml witte wijn, droog of gedroogd cider
- 120 ml room
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pan
Instructies
- Spoel de mosselen onder koud water.
- Snijd of pluk de vezels uit de schelpen. Schraap met een mes eventuele kleine mosselen en limoenresten van de mosselen.
- Pel de knoflook en sjalotten en hak ze fijn.
- Stel de helft van de peterselie, tijm en laurierblaadjes tot een bosje.
- Smelt de boter in een grote steelpan.
- Fruit de gehakte groenten en het bosje kruiden ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de mosselen en de wijn toe.
- Laat het geheel 3-4 minuten op hoog vuur sudderen, terwijl u de pan af en toe schudt.
- Verwijder de kruiden.
- Snijd de resterende peterselie fijn.
- Voeg toe aan de mosselen samen met de room.
- Roer en kook nog 1-2 minuten.
- Leg de mosselen op het bord en serveer onmiddellijk.
- De mosselen smaken heerlijk bij de krokante toast.
Als de mosselen al zijn geopend, mogen ze niet meer worden gebruikt om te koken. Als sommige mosselen na het koken gesloten blijven, moeten ze worden weggegooid.
