Aromatische hummus – kikkererwtendip met wortel en knoflook
Ingrediënten
- 230g wortelen
- 3 teentjes knoflook
- ½ kopje olijfolie + 2 eetlepels
- ¾ theelepel zout
- 250g kikkererwten, gekookt of uit blik
- 2 el citroensap
- cayennepeper, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- Braadpan
- Mes
- Snijplank
- Blender
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Schil de wortelen en snijd ze in stukjes.
- Pel de knoflookteentjes.
- Plaats de voorbereide wortelstukjes in een ovenschaal of op een bakplaat.
- Met de knoflook kruidnagel, 2 eetlepels olie en ½ theelepel Meng het zout.
- Bedek het geheel met folie.
- Bak het groentemengsel ongeveer 15 minuten tot het zacht is.
- Vervolgens uit de oven halen en laten afkoelen.
- Zet de wortelen in een blender met de knoflook en kikkererwten en mix tot een gladde pureer het mengsel.
- Voeg het citroensap, de olie, zout en peper toe.
- Pureer het geheel weer goed.
- Serveer de wortelhummus met een stokbrood of vers brood.
