Aromatische augurksoep met bonen, worst en ham

Aromatische augurksoep met bonen

Porties: 6 personen | Voorbereidingstijd: 30 minuten

Deze is zo snel bereid dat het maar een paar minuten duurt tot de lunch klaar is. In slechts een half uur is een dik, rijk en zeer smakelijk voorgerecht klaar. De groenten en het vlees worden apart gebakken en daarna kort samen gekookt. Daarom is het gerecht zeer aromatisch en intens van smaak.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Aromatische augurksoep met bonen
Aromatische augurksoep met bonen

Porties: 6 personen | Voorbereiding: 30 minuten

Deze is zo snel bereid dat het maar een paar minuten duurt tot de lunch klaar is. In slechts een half uur is een dik, rijk en zeer smakelijk voorgerecht klaar. De groenten en het vlees worden apart gebakken en daarna kort samen gekookt. Daarom is het gerecht zeer aromatisch en intens van smaak.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: winter | Regio: Oost-Europa | Voorbereiding: Kok | Menu: soepen | Keuken: Oekraïense recepten

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 3-4 augurken
  • 150 g rookworst
  • 150 g ham
  • 2 el plantaardige olie
  • 2 el tomatenpuree
  • 1500 ml bouillon
  • zout, naar smaak
  • ½ tl zwarte peper
  • ½ tl paprika
  • 2-3 laurierblaadjes
  • 200g bonen, ingeblikt of gekookt
  • 100g olijven, ontpit
  • ½ citroen

Gebruiksvoorwerpen

  • mes
  • snijplank
  • koekenpan
  • pot

Instructies

  1. Spel de ui.
  2. Snijd de ui, komkommer, worst en ham in kleine blokjes.
  3. Verhit de olie in een koekenpan.
  4. Bak de ui ongeveer 3-4 minuten tot ze zacht zijn.
  5. Voeg de komkommer toe en tomatenpuree, kook nog 2-3 minuten.
  6. Sauteer in een andere pan de worst en ham zonder olie gedurende 2-3 minuten.
  7. Breng de bouillon aan de kook in een pan.
  8. Voeg zout en kruiden toe aan smaak.
  9. De gesauteerde groenten, Voeg de worst en ham, bonen en olijven toe aan de bouillon.
  10. Kook de soep 10-15 minuten.
  11. Germonsoep voor het serveren, garneer met schijfjes citroen.