Aromatische aardappelstoofpot met wijn, varkensvlees en knoflook
Ingrediënten
- 750g varkensvlees
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 2-3 el plantaardige olie
- 60ml rode wijn, droog
- 1 tl piment, heel
- 2 laurierblad
- zout, naar smaak
- zwarte peper , naar smaak Smaak
- 3 el tomatenpuree
- 1 L water
- 3-5 aardappelen
- 2-3 paprika’s
Gebruiksvoorwerpen
- schiller
- mes
- snijplank
- koekenpan
Instructies
- Schil de groenten.
- Snijd het vlees in middelgrote stukken.
- Snijd de uien in kwartringen, hak de knoflook niet te grof.
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de stukken vlees een paar minuten aan alle kanten.
- Verlaag het vuur tot medium, voeg ui en knoflook toe en kook 3-4 minuten verder.
- Giet wijn in de pan, voeg piment en laurierblaadjes toe.
- Koken, af en toe roeren, tot de vloeistof volledig is verdampt.
- Kruid met peper en zout en roer opnieuw.
- Voeg de tomatenpuree toe aan het vlees en roerbak nog 2-3 minuten.
- Voeg genoeg water toe om het vlees volledig te bedekken vlees.
- Op laag vuur met gesloten deksel 40-45 Minuten sudderen.
- Snijd de aardappelen in stukken die ongeveer even groot zijn als het vlees.
- Snijd de paprika’s in iets kleinere stukken.
- Voeg de voorbereide groenten toe aan het varkensvlees, roer, dek af en kook ongeveer -Blijf 30 minuten sudderen.
- Als de groenten en het vlees niet bijna volledig onder de bouillon staan, voeg dan wat meer water toe.
- Besprenkel met gehakte kruiden op de aardappelstoofpot voor het serveren.
