Aromatische aardappelpannenkoekjes met pompoen, appel en kefir
Ingrediënten
- 200 g pompoen, geschild
- 1 appel
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 100 g suiker
- 150 ml kefir
- 130 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 2-3 el olie
Gebruiksvoorwerpen
- rasp
- kom
- handmixer
- menglepel
- pan
- zwitserse spatel
Instructies
- Graf de pompoen samen met de appel op een fijne rasp.
- Meng beide in een kom.
- Kluts in een aparte kom de eieren met zout en suiker.
- Giet de kefir erbij en meng goed.
- Pompoen en appel toevoegen.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe en roer opnieuw.
- Verhit de olie in een pan op laag vuur.
- Schep het beslag eruit en bak de aardappelpannenkoekjes in de pan aan beide kanten goudbruin.
- Serveer de pannenkoeken met ahornsiroop of honing .
