Apfelstrudel met veenbessen, kaneel en roomkaas
Ingrediënten
- 250g boter
- 250g roomkaas
- 250g bloem, + wat om te bestuiven
- 4-6 appels
- 1 kopje veenbessen, bevroren
- ¹⁄₂ kopje suiker
- 2 tot 3 el kaneel
- ¹ ⁄₂ kopje paneermeel
- 1 ei
- poedersuiker, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- deegroller
- kom
- schiller
- snijplank
- bakplaat
- bakpapier
Instructies
- Neem de boter en roomkaas op tijd uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur zijn.
- Snijd eerst de boter in stukjes.
- Zet de bloem op tafel, doe de boter en roomkaas erin het midden.
- Sluit het geheel met je handen en kneed het tot een glad deeg.
- Bestrooi de tafel met de bloem.
- Verdeel het deeg doormidden.
- Rol met een beetje bloem uit tot twee dunne rechthoekige vellen.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine stukjes.
- Meng de appels in een kom met veenbessen, suiker en kaneel.
- Sprenkel het paneermeel in het midden van het deeg en vorm een lijn langs de lange zijden.
- Verspreid de vulling erop en laat de randen vrij.
- Een lange rand van het deeg over de vulling.
- Smeer met losgeklopt ei van bovenaf.
- Vouw de zijkanten naar boven, bestrijk met ei en dek af met de tweede lange rand.
- Leg de stukjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Prik meerdere keren in met een vork, met eierspread.
- Bak de apfelstrudel op 180°C in ongeveer 20-25 minuten goudbruin.
- Bestrooi bij het serveren met poedersuiker.
