Amerikaanse appeltaart met citroenen, kaneel en nootmuskaat

Instructies

Bereid het deeg

1. Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom.
2. Snijd de koude boter in kleine blokjes.
3. Meng de bloem, de boter en de eidooier en vermaal tot fijne kruimels.
4. Voeg geleidelijk het koude water toe en kneed goed tot een zacht deeg.
5. Rol tot een bal, wikkel in huishoudfolie en leg 1 uur in de koelkast.
6. Verwarm de oven voor op 180°C.
7. Rol de helft van het deeg uit tot een dunne laag en plaats in een bakvorm.
8. Druk de zijkanten en de bodem stevig aan.
9. Leg een vel bakpapier op het deeg.
10. Om te verzwaren, legt u ongeveer 200-300 g droge erwten, rijst, andere peulvruchten of andere grutten erop zodat het deeg in de vorm blijft.
11. Bak de cakebodem ongeveer 10 minuten.

Bereid de vulling voor

1. Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes.
2. Knijp het citroensap eruit.
3. Meng het fruit, citroensap, kruiden, bloem en beide soorten suiker.

Bereid de cake voor

1. Cakebodem uit de oven halen, peulvruchten Verwijder en verdeel de vulling erover.
2. Snijd de boter in kleine stukjes en leg op de vulling.
3. Kluts het eiwit en het water met een vork.
4. Rol de tweede helft van het deeg uit tot een dunne laag.
5. Bedek de vulling en de randen ermee Druk op elkaar.
6. Snijd een klein gaatje of een paar sleuven in het midden van de cake om lucht te laten ontsnappen tijdens het bakken.
7. Rest de bovenkant van de cake met het losgeklopte eiwit.
8. Bak de appeltaart in de voorverwarmde oven gedurende 50-55 minuten, tot hij goudbruin is.
9. Serveer de Amerikaanse appeltaart warm of koud.