Aardappel- en kabeljauwtaartjes met tartaarsaus

Instructies

Bereid de tartaarsaus

1. Afvoer en hak de kappertjes.
2. Schil de sjalot en snij deze fijn.
3. Snijd de peterselie fijn.
4. Doe de kappertjes, sjalotten, peterselie, mayonaise, mierikswortel en Dijon-mosterd in een kleine kom en door de saus mengen.

Viskoekjes bereiden

1. Verwijder het vel van de kabeljauwfilets en was ze daarna.
2. Plaats de visfilets in een diepe pan.
3. Giet de melk en het water erbij en voeg een laurierblad toe.
4. Kook het, zet het vuur lager … Kook gedurende 10 minuten.
5. Was de citroen en rasp met een fijne rasp ongeveer ½ theelepel citroenschil.
6. Snijd de peterselie en lente-uitjes fijn.
7. Giet de citroen af. water uit de aardappelen en laat de pan nog ongeveer 1-2 minuten op het fornuis staan Dec Laat staan tot het resterende vocht is verdampt.
8. Prak de aardappelen vervolgens fijn met een aardappelstamper.
9. Voeg 1 eetlepel van de bereide saus, peterselie, lente-uitjes, ½ theelepel citroenschil, zout en peper naar smaak toe aan de puree aardappelen.
10. De gekookte vis Haal uit de pan en voeg toe aan de pan met de aardappelen.
11. Prakt eerst licht met een vork.
12. Vermeng alles en laat afkoelen.
13. Breek het ei in een kleine kom en klop met een vork.
14. Broodkruimels in een andere kom.
15. Bestrooi de tafel met bloem en vorm pasteitjes van het aardappel-vismengsel.
16. Dip vervolgens elk vispasteitje in de kom met het losgeklopte ei.
17. En dan in de kom met de paneermeel van iedereen Rol de zijkanten.
18. Verhit de plantaardige olie in de koekenpan en bak de viskoekjes hierin ongeveer 5 minuten aan beide kanten goudbruin.
19. De viskoekjes en serveer met de tartaarsaus.